Carciofi alla giudia
Fried artichokes (alla giudia)
Ingredienti
Per 4 persone: 4 carciofi - sale - succo di limone - olio per friggere
Preparazione
Sciacquate i carciofi sotto acqua corrente e poi ammollateli interi in acqua con succo di limone per 20-30 minuti.
Estraeteli e scuoteteli per asciugarli ed allargare le foglie.
Salateli e poi fateli friggere a fiamma moderata in abbondante olio, utilizzando una pentola alta e stretta: l'olio deve coprire i carciofi, arrivando sino all'attacco del gambo.
Note
(Thanks to Melania)
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