Pasta Mirka

Per 2 persone: 200 gr di spaghetti (o altra pasta a scelta) - 1 porro - 1 peperone giallo - 200 gr champignon - 2 cucchiai di panna di soia - sale - pepe - peperoncino piccante

Fate cuocere a vapore per 5 minuti il porro tagliato a rondelle ed il peperone tagliato a pezzetti, per farli ammorbidire un po' (questa operazione non è tuttavia indispensabile).
Mettete sul fuoco l'acqua salata per la pasta.
Tagliate i funghi champignon a fettine.
Mettete in una padella un giro d'olio e soffriggete il porro per alcuni minuti, poi aggiungete i funghi e alla fine, quando i funghi si sono ammorbiditi, aggiungete anche il peperone.
Fate cuocere a fuoco basso e nel frattempo fate bollire la pasta.
A cottura quasi ultimata delle verdure - più o meno a 5 minuti da fine cottura - , aggiungete la panna, che non deve coprire completamente le verdure ma solo insaporirle.
Per finire, scolate la pasta e unitela al sugo.
Aggiungete pepe e peperoncino a vostro piacimento.