Insalata di arance (2)

3 arance, alcune foglie di lattuga, 1 manciata di olive nere snocciolate
Condimento: olio, sale, limone

Procuratevi tre belle arance con poca scorza, pelatele a vivo eliminando con un coltello affilato la buccia e insieme anche la pellicina bianca interna, arrivando a scoprire direttamente la polpa, e poi affettatele non troppo sottili, sempre con un coltello bene affilato. Disponetele in un'insalatiera, sopra ad uno strato di foglie (la lattuga va sempre bene), aggiungete una manciata di olive nere snocciolate (ottime quelle cotte al forno) e condite con olio, sale, limone e origano.