Risotto al cacao

Per 4 persone
300 g di riso Indica altromercato
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere altromercato
1/2 cipolla bianca
4 cucchiai di panna di soia
2 cucchiai di olio di mais
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale

Tritate finemente la cipola e fatela soffriggere nell'olio, in una casseruola.
Quando la cipolla sarà imbiondita, verste il riso e fatelo tostare mescolando con il cucchiaio di legno; dopo tre minuti circa aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e aggiungete poi poco alla volta il brodo (dovrà essere caldo), cuocendo il tutto a fuoco moderato, facendo attenzione a che il risotto non prenda mai il bollore.
A parte amalgamate la panna al cacao, mescolando bene fino a che non vi saranno più grumi.
Una volta che il riso sarò cotto (al dente), spgenete il fuoco, aggiungetevi il composto, mescolate e lasciate riposare un paio di minuti.
Servite questa insolita buonezza equa e solidale e stupite i votro ospiti!