Risotto with radicchio
Risotto al radicchio
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Ingredients
For 4 people: 320 g rice-1 head radicchio-1 onion-1 glass of white wine (or champagne)-olive oil-vegetable stock
Instructions
Make a sauce with the oil, onion and chopped radicchio. Add the rice and the white wine, stirring thoroughly. Finally add the vegetable broth and finish cooking.
Notes
(Thanks to Andrew)
Your comments
a cottura quasi ultimata aggiungerei una manciata di parmigiano per amalgamare il tutto
- gi.fra -
@ gi.fra
Purtroppo la produzione di latte e formaggi comporta terribili sofferenze e l'inevitabile morte dei vitellini a cui viene sottratto, oltre a quella delle mucche stesse che, dopo pochi anni di intensissimo sfruttamento, vengono inevitabilmente avviate al macello.
Questo è un sito di ricette vegan, cioè cruelty-free e rispettose degli animali, di conseguenza non includiamo ingredienti cruenti nei nostri piatti.
Per approfondimenti ti segnaliamo un paio di articoli pubblicati su questo stesso sito:
Perché proprio vegan e non soltanto vegetariani?
e
Lettera aperta ai vegetariani
Invitiamo te e i visitatori del sito che non ne fossero a conoscenza a informarsi e a riflettere su questi aspetti e su quanta inutile ed efferata violenza ci sia in un apparentemente (ma solo apparentemente, appunto!) innocente bicchiere di latte o un pezzetto di formaggio.
Un caro saluto.
Purtroppo la produzione di latte e formaggi comporta terribili sofferenze e l'inevitabile morte dei vitellini a cui viene sottratto, oltre a quella delle mucche stesse che, dopo pochi anni di intensissimo sfruttamento, vengono inevitabilmente avviate al macello.
Questo è un sito di ricette vegan, cioè cruelty-free e rispettose degli animali, di conseguenza non includiamo ingredienti cruenti nei nostri piatti.
Per approfondimenti ti segnaliamo un paio di articoli pubblicati su questo stesso sito:
Perché proprio vegan e non soltanto vegetariani?
e
Lettera aperta ai vegetariani
Invitiamo te e i visitatori del sito che non ne fossero a conoscenza a informarsi e a riflettere su questi aspetti e su quanta inutile ed efferata violenza ci sia in un apparentemente (ma solo apparentemente, appunto!) innocente bicchiere di latte o un pezzetto di formaggio.
Un caro saluto.
- Lo staff di Vegan3000 -
Al posto del parmigiano io uso il lievito disattivato per dare più sapore, invece per rendere più cremoso aggiungo della panna vegetale; oppure del tofu, che è insapore, per dare più proteine.
- Emanuela -
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