Bistecche di soia in salsa di pomodori secchi

Per 4 persone
8 bistecche di soia
4-5 pomodori secchi sott'olio
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
sale
pepe

Fate rinvenire le bistecchine di soia in poca acqua o brodo vegetale.
Sgocciolatele bene e strizzatele.
Passatele sulla griglia per qualche minuto.
Quando sono cotte tagliatele a pezzetti e mantenetele in caldo.
Risciacquate i capperi e strizzateli.
Tritate i pomodori secchi, i capperi, l'aglio e il prezzemolo.
Preparate la salsa in una padellina. Fate scaldare l'olio e unite tutti gli ingredienti tritati.
Fate cuocere a fuoco dolce per un minuto, poi aggiungete l'aceto e lasciate evaporare per qualche secondo.
Spegnete la fiamma e versate la salsa ancora calda sulle bistecche di soia.
Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto, sempre mantenendo al caldo.
Servitele con delle fette di pane leggermente tostate aggiungendo un'altra manciata di prezzemolo fresco.