Zuppa di porri all'orientale

Per 4 persone:
1 cespo di insalata cappuccina
1 mazzetto di acetosella
1 mazzetto di prezzemolo
3 porri
4 - 5 foglie di basilico
2 cucchiai di kuzu
sale
pane integrale tagliato a fette

Tagliate a fettine i porri e a pezzetti l'insalata, l'acetosella, il prezzemolo e il basilico. Ungete un tegame con un po' di tamari e fatevi saltare le verdure, poi aggiungete una tazza a persona di acqua fredda e un po' di sale, quindi fate bollire il tutto in una pentola per 40 minuti. Nel frattempo fate tostare le fette di pane integrale. Sciogliete, quindi, il kuzu in mezzo bicchiere di acqua fredda e versatelo poco a poco nella zuppa mescolando di continuo. Fate bollire per altri 5 minuti e servite sulle fette di pane integrale tostate.