Polenta with tofu and cauliflower
Per 4 persone:
1 cavolfiore
1 panetto di tofu naturale
350 g di farina di mais bio
1/2 cipolla (o porro)
1 manciata di uvetta sultanina bio
1 manciata di noci sgusciate
1 manciata di olive nere nostraline
salsa di soia
Fate cuocere a vapore, per 5 minuti, il cavolfiore dopo averlo diviso in cimette non troppo piccole. Deve rimanere al dente.
Intanto fate soffriggere la cipolla tritata in un wok, o altra pentola grande, e quando è quasi dorata, aggiungere il tofu tagliato a dadini di circa 1 cm e la salsa di soia.
Rimestate per un paio di minuti e poi aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida, e le noci triturate grossolanamente.
Aggiungete anche il cavolfiore e le olive e mescolate il tutto, eventualmente aggiungendo un altro pò di salsa di soia (attenzione a non salare troppo però!).
Nel frattempo preparate la polenta col metodo classico e quando è pronta versatela in una teglia e mettete il preparato sopra in modo da decorare la polenta.
Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.
E' buonissima perché c'è l'abbinamento sia del salato che del dolce!
(Thanks to Cristina C.)
