Conchiglie alla Provenzale

Per 4 persone: 400 gr di conchiglie (o altra pasta corta) - 250 gr di pomodori secchi sott'olio - 3 o 4 cucchiai di olive nere denocciolate - 1 cipolla - 1 spolverata di origano - olio extravergine d'oliva - sale

Tritate le cipolla e fatela soffriggere in abbondante olio servendovi di una padella molto capiente. Unite i pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti e fateli cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete le olive nere e l'origano e proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
Scolate la pasta al dente e versatela nel sugo, amalgamando velocemente il tutto.