Grilled eggplant rolls
Ingredienti
Per 4 persone: 2 melanzane - 200 gr di tofu - 2 pomodori - 1 peperone - 1 mazzetto di prezzemolo tritato - 2 spicchi d'aglio tritati - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
Preparazione
Lavate le melanzane, togliete l'estremità e tagliatele per il lungo a fette sottili.
Fatele cuocere per alcuni minuti su una griglia ben calda su entrambi i lati.
Nel frattempo mescolate in una terrina il tofu tagliato a dadini, i pomodori ed il peperone tagliati a pezzettini, il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale, il pepe e l'olio.
Stendete il composto sulle fette di melanzane, arrotolatele, aggiungete un filino d'olio ed infornate per circa 15 minuti.
Commenti dei visitatori
Ciao! Ottime in questa versione! Le proverò!
La mia versione prevede il seitan al posto del tofu, pangrattato aglio e prezzemolo, sale e pepe. In superficie pangrattato e un cucchiaio di salsa condita con olio all'aglio, origano sale. Infine passate in forno
- Mamytvb -
Yummm!!! e brava Mamytvb!! :-)
- Marina -
