Lentil soup (1)
Ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva, 1 grossa cipolla a fettine, 2 gambi di sedano a pezzetti, 2 spicchi d'aglio, 2 litri di brodo vegetale, 2 carote a rondelle, 500 g di pelati, 500 g di lenticchie, mezzo peperone a rondelle, 250 g di zucchine a cubetti, 1 cucchiaino di timo, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di basilico, 1 pizzico di cumino, pepe nero da macinare fresco
Preparazione
In una casseruola mettere la cipolla, il sedano, l'aglio e l'olio.
Soffriggere per pochi minuti mescolando e unire tutti gli altri ingredienti
Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco.
Cuocere fino a che le lenticchie non
siano morbide (circa 20 minuti).
Servire caldo.
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