Pizza con verdure miste crude

Impasto base per la pizza - 1 peperone rosso - 1 zucchina - alcune efflorescenze di un cavolo - 1 manciata di piselli (questi sì, cotti!) - alcune foglie di rucola o di lattuga - 1 cipolla - salsa di pomodoro - origano - basilico - olio extravergine di oliva

Tagliate a fettine sottili la cipolla. Riducete in piccoli pezzetti la zucchina e il peperone. Separate alcune efflorescenze molto piccole di un cavolo.
Distribuite sull’impasto per la pizza dell’olio extravergine di oliva, del pomodoro ed eventualmente del basilico.
Ricoprite prima con uno strato di cipolla e poi con i pezzetti di peperone, zucchina e cavolo e con i piselli. Cospargete con origano ed infornate a 250-300 gradi per un quarto d’ora circa.
Appoggiatevi alcune foglie di rucola o lattuga e servite calda con un filo di olio extravergine di oliva crudo.