Potato curry
Ingredienti
Per 4/6 persone: 1 kg di patate novelle - 1 cucchiaio di curry in polvere - 250 ml di panna di soia - 1 ciuffetto di prezzemolo - farina bianca - olio - sale
Preparazione
Lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere a vapore per 20-25 minuti.
Salatele leggermente e infarinatele.
Mentre cuociono le patate preparate il condimento mescolando la panna con il curry in una terrina.
Ungete una pirofila da forno, disponete le patate e unite metà della panna con il curry.
Mescolate accuratamente e ricoprite con il resto della panna.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 20-30 minuti, fino a che le patate sono completamente cotte.
A fine cottura spolverizzatele con un trito di prezzemolo e servitele calde.
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