Lentil soup with garden fragrances
Per 1 persona: 1 ciotola di lenticchie di montagna secche (quelle piccole e scure), 1 pezzetto d’alga, 2 semi di cardamomo (facoltativo), 1 aglio, un cucchiaio di cipolla e zucchina tritati finissimi; peperoncino (facoltativo), 1 ciuffetto di prezzemolo, gomasio, ½ limone, olio extravergine d'oliva, 2 fette di pane integrale
Sciacquare le lenticchie e lessarle con un pezzetto di alga, il cardamomo schiacciato e acqua sufficiente da lasciare un po' di brodino. Versare nel coccio individuale, e aggiungere a crudo il di tritato finissimo di cipolla, aglio, carota, zucchina; un pizzico di gomasio; ev. peperoncino; un ciuffo di prezzemolo fresco sminuzzato; olio extravergine di oliva; un quarto di limone spremuto. Servire ben caldo con a parte crostini sottili di pane integrale tostato.
(Thanks to Antonella Sagone)
