Frittelle alla cipolla

100 gr di farina di ceci - 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di soda - 1 cipolla media - coriandolo in polvere - peperoncino verde dolce tritato finemente - peperoncino rosso - acqua - olio - sale

Mescolare farina, bicarbonato e acqua fino ad ottenere un impasto fluido. A questo punto aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperoncino verde e rosso, un cucchiaio di coriandolo (ma le dosi vanno aggiustate a piacere) e mescolare per distribuire omogeneamente gli ingredienti.
Scaldare dell’olio per friggere e versarvi l’impasto con un cucchiaino. A contatto con l’olio caldo le frittelle dovrebbero raddoppiare il loro volume, friggerle finché non saranno dorate.
Asciugarle dall’olio in eccesso e servirle accompagnate da un’insalata verde o da qualche salsa piccante.