Pilaf di bulgur con tofu

Per 4 persone: 3 cucchiai di maragarina o di olio - 1 tazza di bulgur (grano spezzato e precotto) - 1 piccola cipolla tritata - 2 tazze di brodo vegetale o acqua - 1/4 cucchiaino di origano - 1 pizzico di pepe appena macinato - 250 gr. di tofu - 2 cucchiaino di tofu o 1 cucchiaio di miso rosso - sale al sesamo o sale normale

Fate sciogliere la margarina in una padella pesante.
Aggiungete il bulgur e la cipolla, e rosolate per 5 minuti circa. Unite il brodo, l'origano e il pepe, mettete il coperchio e portate a bollore.
Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché tutto il liquido è stato assorbito. Mescolate il tofu con lo shoyu in una ciotola e schiacciate insieme, poi aggiungete il bulgur. Servite caldo condito con sale al sesamo.
Per cambiare, unite 2 cucchiai di prezzemolo tritato appena prima di servire.