Dessert di cachi

Per 4 persone

400 ml di latte vegetale, a scelta

1 grosso caco ben maturo

1 cucchiaino di agar agar in polvere

2 cucchiai di sciroppo di agave o di acero

1 pizzico di curcuma in polvere

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

granella di nocciole (per guarnire)

Scaldate il latte vegetale con un cucchiaino di agar agar in polvere in un pentolino.

Lasciate sobbollire a fuoco dolce per un paio di minuti da quando inizia il bollore, quindi spegnete.

Unite lo sciroppo di agave, la cannella, la curcuma e la polpa del caco privato della sua buccia, quindi frullate il tutto.

Versate nelle coppette singole e riponete in frigorifero per alcune ore.

Prima di servire guarnite le coppette con della granella di nocciole.