Spezzatino di seitan

Per 2/3 persone
1 confezione di seitan morbido - 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 cipolla - 2 carote - 2 gambi di sedano - un pizzico di sale aromatico - 1 cucchiaio di shoyu (salsa di soia)

Tagliare il seitan a spezzatini e nel frattempo far scaldare l'olio in una padella.
Aggiungere la cipolla affettata finemente, le carote ed il sedano tagliati a quadratini e far soffriggere per circa 10/15 minuti, unendo di tanto in tanto - per non far asciugare troppo - un paio di cucchiai d'acqua (a questo scopo utilizzare anche quella di cottura del seitan contenuta nella confezione originale). Insaporire il tutto con un pizzico di sale aromatico.
Infine aggiungere il seitan tagliato a dadini mescolando accuratamente, insaporendolo con un cucchiaio di shoyu.