VARIE: Crema di sesamo
La crema di sesamo è anche chiamata burro di sesamo ed è più comunemente conosciuta come tahin o tahina.
Molto popolare nei paesi del medio oriente, la crema di sesamo viene ricavata dai semi di sesamo ed è un ingrediente molto versatile in cucina. Infatti, oltre ad essere consumata semplicemente spalmata su fette di pane, può essere impiegata nella preparazione di molte salse e condimenti, anche per insalate. Inoltre nei dolci può sostituire egregiamente il burro vaccino, con un apporto di colesterolo pari a zero.
La crema di sesamo è un alimento proteico ricco di ferro e di calcio, privo di zucchero e con una percentuale di fibra intorno all'8%.
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