Funghi gratinati

Per 4 persone: 800 gr di funghi coltivati (preferibilmente cardoncelli), prezzemolo, aglio, sale, pangrattato, olio, peperoncino.

Tagliate i funghi eliminando le parti meno tenere e immergeteli nell'acqua lavandoli con cura per un pò, fino a quando avranno cacciato i residui di terra. Munitevi di una teglia piuttosto capiente, versate un filo d'olio, del pangrattato e del sale e adagiate i funghi cospargendoli a strati con il trito di prezzemolo, aglio, e peperoncino. Aggiungete l'olio, il sale, il pangrattato e infornate per circa 30 minuti a 200°. Lasciateli intiepidire e servite.