Carpaccio di zucchine

Per 4 persone
4 zucchine medie
limone
sale

Ecco una preparazione semplice ed allo stesso tempo particolare e delicata.

Affettate le zucchine a rondelle molto molto sottili, preferibilmente con un robot da cucina o, in alternativa, con una apposita grattugia.
Disponetele accuratamente su una ampia teglia, mettete un pò di succo di limone e un pizzico di sale e lasciate marinare per alcune ore.
Prima di servirle fate scolare l'acqua in eccesso.
Si gustano crude senza alcun altro accorgimento: sono davvero deliziose!
Provare per credere.