Polenta con verdure

Per 4-6 persone
500 g di farina per polenta - 4 carote - 4 zucchine - 4 pomodori - 1 peperone - 100 g di piselli - 100 g di fagiolini - 1 cipolla - 2 spicchi d'aglio - sale aromatico - pepe - olio - salsa di soia (opzionale)

Preparate la polenta secondo le istruzioni.

Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.

Nel frattempo tagliate a dadini tutte le verdure.
Fate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla.
Non appena iniziano ad imbiondire, aggiungete le altre verdure, sale aromatico ed un pizzico di pepe.
Se lo desiderate potete aggiungere anche un pò di salsa di soia.
Lasciate sul fuoco sino a che tutte le verdure sono cotte al punto giusto.

I pomodori nel frattempo si saranno quasi completamente disfatti amalgamandosi con le verdure restanti e conferendo alle stesse l'aspetto di un intigolo gustoso: non vi resta che versarlo nei piatti con la polenta e augurarvi buon appettito!