Verdure ai ferri

Melanzane - peperoni - zucchine - cipolle di Tropea (le verdure vanno tagliate a fette di circa mezzo centimetro, la quantità varia in base alle persone)
Occorrente: una bistecchiera in ghisa
Salsina per il condimento: su tutte le verdure è ottima una salsina preparata con olio EV e un trito di prezzemolo e aglio freschi, con l'aggiunta di peperoncino. Altrimenti molto più semplicemente si può aggiungere olio, sale e pepe.
Alle melanzane aggiungere eventualmente anche pomodori freschi fatti a dadini (togliendo l'acqua).

Prima di tutto è necessario avere una bistecchiera in ghisa, e farla diventare assolutamente rovente prima di cuocere le verdure. Aspettando che ciò avvenga si possono tagliare le verdure.
Queste verdure, fatta eccezzione per i peperoni, non hanno bisogno di tempi di cottura elevati, basta aspettare che la fettina di verdura si stacchi naturalmente dalla piastra e siano visibili le linee bruciacchiate derivanti dalla conformazione della piastra.
Per quel che riguarda i peperoni bisogna aspettare che la pelle sia quasi completamente bruciata e che siano diventati "molli".
Su tutte le verdure versare la salsina riportata sopra oppure semplicemente olio, sale e pepe.
Alle melanzane aggiungere eventualmente anche pomodori freschi fatti a dadini (togliendo l'acqua).
Un trucco, se le mangiate a pranzo fatele la sera prima già condite con tutti gli ingredienti, il giorno dopo sono ancora più buone.