Zuppa di cipolle
Onion soup
Ingredienti
Per 4 persone: 1 Kg di cipolle - 4 fette di pancarrè (attenzione allo strutto!) - 1 litro di brodo vegetale - olio - sale - pepe - lievito alimentare in scaglie
Preparazione
Pulite e tagliate a fettine le cipolle, salatele e pepatele e poi fatele sobbollire per circa un'ora a fuoco moderato con un po' d'olio, ricoperte con il brodo vegetale.
Fate tostare quattro fette di pancarrè e disponetele sul fondo di quattro cocci individuali, ricoprite con le cipolle, spolverizzate con il lievito alimentare in scaglie e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 5 - 10 minuti.
