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Zuppa di cipolle

Vegan recipes in english Onion soup

Ingredienti

Per 4 persone: 1 Kg di cipolle - 4 fette di pancarrè (attenzione allo strutto!) - 1 litro di brodo vegetale - olio - sale - pepe - lievito alimentare in scaglie

Preparazione

Pulite e tagliate a fettine le cipolle, salatele e pepatele e poi fatele sobbollire per circa un'ora a fuoco moderato con un po' d'olio, ricoperte con il brodo vegetale.
Fate tostare quattro fette di pancarrè e disponetele sul fondo di quattro cocci individuali, ricoprite con le cipolle, spolverizzate con il lievito alimentare in scaglie e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 5 - 10 minuti.

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Io ho fatto passire la cipolla con margarina, sale e tanto pepe a fuoco molto lento per 45min/1 ora ed ho aggiunto una patata precedente bollita nel brodo al momento di frullare tutto ed è venuta benissimo!

- Andrea -

 
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