Tofu con frutta secca

Per una porzione: 125 gr di tofu alle erbe - 4 mandorle sgusciate - mezzo pugnetto di pinoli sgusciati - 4 nocciole sgusciate - 2 noci - 10 pistacchi - 1 spicchio d'aglio - due cucchiaini da caffé di germe di grano - SHOYU (salsa di soia)

Sguscia i pistacchi e le noci e mettile insieme alle mandorle, i pinoli, lo spicchio d'aglio e le nocciole nel frullatore. Frulla per un pò di secondi, dipende dall'apparecchio, ma il risultato sono granelli di 1-2 mm di diametro. Metti il panetto di tofu in un piatto piano e ricoprilo con il "frullato" appena fatto, ponendo attenzione a farne cadere anche intorno al panetto di tofu (anche l'occhio vuole la sua). Fai cadere delle gocce di Shoyu sulla porzione e quindi spargi a pioggia sul tutto il germe di grano (in alternativa puoi mischiarlo insieme al "frullato").