Strawberry mousse
Per 6 persone
500 ml di latte di soia, preferibilmente alla vaniglia
500 g di fragole
1 cucchiaino di agar agar in polvere
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di malto di grano
Scaldate il latte di soia con un cucchiaino di agar agar in polvere in una pentola.
Lasciate sul fuoco un paio di minuti da quando prende il bollore, quindi spegnete il fuoco e fate intiepidire leggermente, senza però farlo raffreddare completamente altrimenti si solidifica.
Unite il malto, il succo di limone e le fragole, quindi frullate il tutto.
Versate nelle coppette singole e riponete in frigorifero per alcune ore.
Prima di servire guarnite ciascuna coppetta con una fragola intera.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan Ricetta pubblicata nel libro "La Cucina Diet_Etica" di Emanuela Barbero e Luciana Baroni, edizioni Sonda
