Riso ai carciofunghi

Per 2 persone
1 carciofo
1 tazza di funghi porcini freschi o surgelati tagliati a pezzetti
2 spicchi di aglio
1 pizzico di semi di cumino
2 cucchiai di vino bianco
sale e olio extra vergine di oliva q.b.
pepe (facoltativo, perché è buono anche senza :-) )

Far rosolare il carciofo (pulito delle foglie esterne) tagliato a striscioline fini assieme all'aglio sminuzzato.
Aggiungere il sale e i funghi, e quando sono inteneriti unire il vino.
Far mantecare e continuare a far cuocere coperto e a fuoco basso per circa 10 minuti aggiungendo un po' d'acqua se necessario per non far attaccare.

Accompagnare al riso Basmati, ma anche a gnocchi, orecchiette, strangozzi e simili, oppure a una pasta corta.... va benissimo con qualsiasi pasta o cereale.