Crostata di pasta frolla di mamma Orsola

250 g farina integrale di farro
125 g zucchero di canna
marmellata di prugne q.b.
1 cucchiaio di olio
125 g di margarina vegetale
1 scorza di limone grattugiata
¼ bicchiere di latte di soia (valutare se aggiungere o diminuire la quantità in base alla forza della farina)
1 pizzico sale

Amalgamare lo zucchero con la margarina utilizzando una terrina ed un mestolo di legno, aggiungere l’olio, la scorza di limone ed il sale, incorporare la farina poco per volta aggiungendo il latte secondo necessità.
Trasferire il composto su un foglio di carta forno, stenderlo con il mattarello mettendo a parte un piccolo pezzo per le strisce, disporre nella teglia da forno, mettere la marmellata e decorare con le strisce di pasta.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa: quando è pronta si sente il profumo, buon appetito.