Tortino di tofu alle verdure

Per 4 persone
200 g di tofu
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
4 foglie di verza
1 porro
1 pizzico di: maggiorana, timo , curry
olio e sale q. b.

Pulire e lavare le verdure, tagliare la cipolla intera in modo da ottenere una fetta rotonda, il porro, la carota, il sedano a rondelle, le foglie di verza a striscioline.
In una padella antiaderente, spennellata d’olio fare saltare le verdure velocemente (devono rimanere ben al dente). Quindi oliare una tortiera, mettere uno strato di cipolla, uno strato di tofu sbriciolato o tagliato a fettine sottili, continuare con uno strato delle altre verdure e procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare a gratinare in forno per 15-20 minuti.
Servire con verdure crude tagliate a listarelle.