Ragù vegetale (1)
Vegetable ragout (1)
Ingredienti
2 grosse cipolle - 2 carote - 2 coste di sedano - 150 gr di piselli freschi - 5 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di maggiorana e di timo
Preparazione
Tritare tutte le verdure e cuocerle nella loro acqua per 7-8 minuti. Aggiungere un bicchiere d'acqua e i piselli continunado la cottura per 20 minuti. Quando questa sarà ultimata, insaporire con l'olio, il timo e la maggiorana.
Questo ragù è indicato per pasta e cereali.
Note
Ricetta tratta da "Il cucchiaio verde, la Bibbia della Cucina Vegetariana" - Ed. Demetra
