Riso Basmati pulao
Basmati rice pulao
Ingredienti
Per 4 persone:
350 g di riso Basmati integrale
100 g di mandorle pelate
70 g di uvetta
30 g di olio di mais
curcuma
cumino
curry
sale
Preparazione
Portate ad ebollizione l'acqua salata pari ad 1,8 volte il volume del riso.
In un altro tegame scaldate nell'olio le spezie, le mandorle e l'uvetta.
Quando iniziano a soffriggere unite il riso e fatelo tostare leggermente.
Aggiungete l'acqua calda e lasciate cuocere a fiamma bassa sino al completo assorbimento (circa 10 minuti).
Servite caldo accompagnato da un secondo di legumi speziato (ad esempio dahl di lenticchie).
Note
(Thanks to Angela Verduci, cuoca professionale vegan)
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