Pasta delicata

Per 4 persone: 400 gr di pasta corta - 300 gr di funghi champignon - 1 cipolla - 50 gr di pinoli - 1 mazzetto di prezzemolo - panna di soia - olio - sale - pepe

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta. Nel frattempo tagliate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere per un po' in un giro d'olio, fino a che diventa bella morbida.
Aggiungete i funghi precedentamente tagliati a fettine, salate, pepate e, mescolando di tanto in tanto, lasciate cuocere fino a quando anche i funghi sono belli morbidi e dorati.
Quando la pasta e' quasi cotta, aggiunte ai funghi la panna, abbastanza da coprirli (ma non tanta da annegarli!) e i pinoli.
Mescolate bene e lasciate amalgamare i vari ingredienti fra di loro per alcuni minuti.
Prima di scolare la pasta, aggiungete al sughetto il prezzemolo e mescolate ancora una volta.
Versate la pasta direttamente nei piatti e aggiungeteci il sugo.