Torta di grano saraceno e fragole

250 gr di farina di grano saraceno - 250 gr di fragole biologiche - 250 gr di mandorle tritate - 250 gr di zucchero integrale di canna - 250 gr di margarina non idrogenata - 3 cucchiai di malto di riso - 1 cucchiaino di vaniglia - latte di avena q.b.

In una terrina montate la margarina, lo zucchero ed il latte di avena.
Aggiungete poi la farina, le mandorle già tritate e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo; versate il composto in una teglia precedenetemente oliata con i bordi infarinati e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate scaldare le fragole tagliate a metà con il malto per circa 3 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e tagliate la calotta con un scavino (in modo che i margini restino smerlati), riempite il "buco" con le fragole e servite.