Couscous con crema di verdure
Couscous with vegetable cream
Ingredienti
Per 2 persone: 2 zucchine - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 patata - sale - un bicchierino di couscous
Preparazione
Tagliate a pezzetti le verdure e fatele lessare in poca acqua salata per 25 minuti
Tenete il brodo di cottura e passate le verdure servendovi di un mixer.
In un'altra pentola mescolate il couscous (o della
semola di grano) con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per dieci minuti.
Aggiungete la crema di verdure al couscous e a
piacere un po' di brodo di cottura.
Servite con dei crostini di pane.
Note
(Thanks to Fiona)
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