Benny's magic muffins

170 gr di farina - 115 gr di margarina vegetale - 50-60 gr zucchero di canna - 2 banane medie ben mature

Per la copertura: zucchero a velo oppure 30 gr di cacao, malto, succo d'arancia

Passate al setaccio la farina dentro ad una grande terrina.
Nel frattempo fate sciogliere la margarina in una padella a fuoco bassissimo e aggiungete lo zucchero.
Schiacciate le banane e mescolatele poi con la farina ed il cacao, ed alla fine aggiungete lo zucchero sciolto nella margarina.
Se l'impasto risulta troppo duro aggiungete pochissimo (ma proprio pochissimo) latte di soia.
Trasferite l'impasto dentro profondi stampini per muffins e fate cuocere in forno per 20 minuti a 175ºC.
I muffins devono risultare consistenti e rispondere ad una gentile pressione sotto le vostre dita.
Lasciateli raffreddare mettendoli su un piano rialzato, come una griglia, poiché non devono raffreddarsi sedendosi per terra, altrimenti si afflosciano.
Ricopriteli con zucchero a velo e una pennellata di margarina fusa. Oppure, setacciateci sopra del cacao e una crema che avrete preparato prima mescolando del malto con un poco di succo d'arancia, e che avrete lasciato in frigo per un po' a raffreddarsi, prima di ricoprire i muffins.