Pâté autunnale

250 gr di funghi freschi - 100 gr di olive nere - 2 cipolle - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo - dragoncello - 4 cucchiai d'olio d'oliva - 6 fette biscottate integrali - 1 cucchiaio di salsa di soia - 3 cucchiai farina grano saraceno - 1 cucchiaio di farina di soia - sale q.b.

Soffriggete la cipolla tritata sottilmente con i funghi, le olive (snocciolate), l'aglio ed il dragoncello aggiungendo da ultimo le fette biscottate strizzate (ammollate nell'acqua e nella salsa di soia ) ed il prezzemolo. Cuocete 5 min. e poi lasciate intiepidire, quindi passate il tutto nel passaverdure. Unite le farine, il sale e le spezie: mescolate bene l'impasto e cuocetelo in uno stampo rettangolare oliato nel forno a 200 gradi per 35 minuti. Servire tiepido o fresco.