Pasta con carciofi e olive
Pasta with artichokes and olives
Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di pasta corta tipo mezze maniche - olio extravergine d'oliva - 5 carciofi teneri - prezzemolo fresco - cipolla - olive nere - sale e pepe
Preparazione
Pulisci e taglia a fettine sottili i carciofi, avendo cura di togliere le foglie esterne e la "barba" interna.
Versa l'olio nella padella e fai appassire la cipolla, poi aggiungi i carciofi, le olive snocciolate, il prezzemolo, sale e pepe.
Fai andare fino in cottura con un coperchio sulla padella e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
Dopo aver scolato la pasta falla saltare in padella per alcuni minuti con il condimento.
Note
(Thanks to Rosalinda)
