Zuppa chiara al profumo di agrumi
Clear soup flavored with citrus
Ingredienti
Per 2 persone: 1 tazza e 1/2 di brodo vegetale leggero (chiaro) - 1 etto e 1/2 di tofu, sgocciolato e tagliato a cubetti di 3 cm. di lato - 1/2 porro o 2 scalogni, tagliati a rondelle fini - 4 striscioline di scorza di limone e arancio
Preparazione
Portate il brodo a bollore in un pentolino.
Aggiungete il tofu e lasciate sobbollire per 2 minuti, finché è ben caldo. Estraetelo delicatamente con una schiumarola e disponetelo nelle due ciotole.
Guarnite con le rondelle di porro e la scorza di limone e arancio, poi versate delicatamente il brodo bollente. Servite subito.
Note
(Thanks to Parama Karuna)
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