Seitan in salsa di mandorle

400 g di seitan tagliato a cubetti - 1 cipolla media affettata finemente - 1 peperone rosso a cubetti - 2 cucchiai di salsa di soia - 4 cucchiai di olio di mais - 150 g di farina di mandorle tritate - 450 ml di brodo vegetale 1 spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - succo di mezzo limone - 200 g di riso Basmati sale e pepe

Versate l'olio in una padella e rosolatevi prima la cipolla poi il seitan ed infine il peperone.
Mescolate spesso poi bagnate con la salsa di soia e lasciate cuocere per 10 minuti.
Fate bollire il riso con 300 ml di acqua salata. Coprite.
Per la salsa di mandorle versate la farina di mandorle nel brodo con l'aglio schiacciato e il prezzemolo.
Dall'ebollizione lasciate cuocere un quarto d'ora a fuoco basso.
Salate, pepate e unite il succo di limone. Servite nei piatti il seitan, il riso e coprite con la salsa di mandorle.