Zucca in saor

Per 4 persone: 400 gr di zucca - 2 cipolle - bacche di ginepro - olio extravergine d’oliva

Sbucciate e affettate la zucca a fette di circa 1/2 cm di spessore e fatela soffriggere nell'olio d'oliva.
Pulite e affettate finemente la cipolla, e mettetela a soffriggere a fuoco bassissimo (non deve dorare) con due cucchiai di acqua, l'olio ed un paio di bacche di ginepro in un'altra padella.
Disponete la zucca sul piatto di portata e copritela con la salsa di cipolla dalla quale avrete tolto le bacche di ginepro.