Linguine agli asparagi

Per 4 persone: 350 gr di linguine - 250 gr di asparagi freschi e teneri - 2 spicchi d'aglio - latte di soia - olio extravergine di oliva - sale - una spolverata di peperoncino

Lavate bene gli asparagi e tagliateli a rondelle sottili.
Tritate finemente lo spicchio d'aglio e fatelo sfrigolare appena in un po' d'olio. Unite gli asparagi ed aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di peperoncino.
Fate insaporire bene per pochi minuti, poi aggiungete alcuni cucchiai di latte di soia.
Fate cuocere col coperchio a fuoco molto basso fino a quando gli asparagi sono cotti.
Con questa salsa agli asparagi, che deve risultare piuttosto cremosa, condite la pasta cotta al dente.