Tofu marinato

1 panetto di tofu - aceto balsamico - olio - salsa di soia - timo (o altre erbette aromatiche, oppure senape grossolana)

Per l'uso del tofu a crudo/freddo, consiglio di tagliarlo a cubetti e marinarlo con aceto balsamico, olio, salsa di soia e timo (o altre erbette, o senape grossolana...).
Potete poi metterlo tranquillamrente in insalate di riso/pasta, etc.
Altrimenti cuocetelo a vapore per 10' e lasciatelo raffreddare (così perde "stopposità").
I giapponesi lo mangiano con una salsina fatta di salsa di soia, aceto di riso (sostituibile con quello di mele), erba cipollina (o cipollotti) e sesamo tostato e "mortaiato" (o un po' di olio di sesamo).