Torta di noci

500 g di pasta sfoglia (anche già pronta) - 350 g di malto di cereali - 300 g di gherigli di noci - 1 bicchierino di rum

Accendete il forno a 180° C.
Mettete tre quarti della pasta in una teglia da forno che avrete foderato con la carta da forno.
Mettete un pò d'acqua in un pentolino, portandola ad ebollizione, dopodiché fatevi bollire per pochi attimi i gherigli di noce. Scolateli, asciugateli e tritateli grossolanamente.
Mescolateli con 250 g di malto ed il bicchierino di rum. Versate il composto sulla pasta.
Con il quarto restante della pasta sfoglia, formate un disco sottile con cui ricoprirete la torta, avendo cura di pressare bene la pasta ai bordi per non far fuoriuscire la farcitura.
Cuocete in forno per circa 45 minuti, estraetela e ponetela su un piatto. Mentre è ancora tiepida, versate il malto rimasto sulla superificie della torta distribuendolo su tutta la torta e mettendola per qualche attimo nel forno ancora tiepido per farlo sciogliere uniformemente e colorare ai bordi.