Frittelline di mele

4 mele - 100 gr di farina tipo 00 - 30 gr di zucchero - latte di soia - 1 pizzico di sale - olio per friggere

Come prima cosa preparate una pastella piuttosto densa. Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero in un goccio d’acqua, mescolando fino a che si formerà una spuma e lo zucchero inizierà a caramellare. Versatelo in un recipiente ed incorporate la farina, un pizzico di sale e poco latte di soia mescolando continuamente per evitare il formarsi di grumi.
Mettete ora a scaldare l’olio per friggere e nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele in fette leggermente più grosse di mezzo centimetro.
Passate le fette di mela nella pastella prima che si ossidino e poi friggetele per pochi istanti. Asciugatele dall’olio in eccesso e disponetele quindi su della carta assorbente. Volendo potete spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato.