Hummus (1)

250 g di ceci lessati - 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di tahin - 1 limone - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 pizzico di peperoncino (o paprica) - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale

Frullate i ceci, il tahin, il succo di limone, gli spicchi d'aglio ed il sale.
Nel caso l'impasto risulti troppo denso, aggiungete un po' d'acqua.
Unite infine il peperoncino (o la paprica), frullando a bassa velocità fino ad ottenere un impasto abbastanza denso ed omogeneo.
Terminate la presentazione decorando con del prezzemolo tritato ed un filo di olio extravergine d'oliva.
Servite con pane arabo ed eventualmente falafel, e una bella insalata di contorno.