Insalata variopinta dell'inverno

1 cespo di lattuga – 1 cespo di radicchio – 4 kiwi – 2 finocchi – 1 sedano – 2 mele – 2 mandarini – olio extravergine di oliva – shoyu – aceto di mele

1. Lavate i cespi di insalata, asciugateli bene e affettateli in una insalatiera capiente. Sbucciate i kiwi e le mele e tagliateli a mezzelune sottili finemente. Togliete al sedano le coste verdi esterne e lavate e affettatene solo quelle bianche interne ed il cuore.

2. Affettate anche i finocchi, sbucciate i mandarini e pelate al vivo gli spicchi. Preparate una vinaigrette con olio, shoyu e aceto a piacere, versatela sull'insalata e mescolate bene. Lasciatela in frigorifero fino al momento di servirla.