Porcini mushrooms with cream
Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di funghi porcini - 250 ml di panna di soia - 2 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo tritato - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
Preparazione
Pulite con cura i funghi e poi affettateli.
Fateli rosolare in una padella con un po' d'olio e l'aglio schiacciato.
Salateli, pepateli e fateli cuocere a fuoco vivo e con la padella scoperta fino a quando l'acqua formatasi si sarà asciugata.
Togliete l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene e per ultimo unite la panna, proseguendo la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti circa, fino a che la panna non si sia ristretta a sufficienza. Servite caldi.
