Crêpes (o crespelle)

1 tazza e 1/4 di farina - 2 cucchiai di zucchero - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di olio di semi - 1 tazza e mezza fra acqua e latte di soia

Mischiate gli ingredienti asciutti ed uniteci l'olio e l'acqua più latte di soia. Mischiate con un cucchiaio o una frusta eliminando eventuali grumi. La pasta deve risultare piuttosto liquida. Fate scaldare la margarina in una padellina e versateci un pò d'impasto. Fatelo cuocere fino a doratura da entrambe la parti e poi potete condirlo con marmellata, limone e zucchero, crema di nocciole o altre dolcezze, ma anche utilizzarla come base per ricette salate.

Per preparare delle crêpes impeccabili, sia dolci che salate, utilizzate l’apposita padella o piastra per crêpes.