Crema Budwig vegan (1)
Vegan Budwig cream (1)
Per 1 persona
1 cucchiaio di mandorle o noci o nocciole o semi di zucca
1 cucchiaio di cereale (miglio, avena, riso integrale o grano saraceno)
1 cucchiaio e 1/2 di semi di lino
1/2 banana schiacciata o 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
100 g di frutta (mela, pera o altra frutta di stagione)
2-4 cucchiai di yogurt vegetale o di latte di soia
succo di 1/2 limone o 1/2 limone con la buccia
Ridurre in polvere con un macinacaffé a lama piccola i semi di lino, il cereale scelto e i semi oleosi, fino a ottenere una farina.
Aggiungere poi lo yogurt, il succo di limone (o il mezzo limone intero), la frutta e la banana o lo sciroppo d'acero.
Frullare nuovamente per ottenere una colazione cremosa.
I semi di dimensioni maggiori, come mandorle, nocciole e noci, possono essere lasciati interi per rendere croccante la colazione (se a mangiarla è la mamma o un altro adulto oppure un bimbo con più di 2 o 3 anni, mentre prima di questa età vanno polverizzate assieme ai semi di lino e al cereale scelto).
Ricetta tratta da "Svezzamento secondo natura" di Michela Trevisan, Terra Nuova edizioni Concettualmente vicina al muesli, la crema Budwig è una colazione molto nutriente, prodotta con alimenti crudi, ottima per rinforzare il sistema nervoso e il sistema immunitario, per favorire la concentrazione e il buon funzionamento di tutto l'organismo. Attenzione: questa crema è ottima per le mamme che allattano, può essere data anche ai bambini ma inizialmente solo come assaggio per poi arrivare, verso i sei anni, alla porzione intera.
