Torta sbrisolona vegan

Per la frolla
150 g di farina di mandorle
200 g di farina di farro
120 g di zucchero di canna
60 g di olio di semi di mais o di riso o altro
latte di soia alla vaniglia q.b.
crema di nocciole (vedi ricetta)

Per la crema di nocciole
125 g di nocciole tostate ridotte a farina
150 g di cioccolato fondente
175 g di latte soia alla vaniglia o al cioccolato
75 g di zucchero di canna
30 g di olio di riso

Per la frolla
Mischiare tutti gli ingredienti della frolla, ungere con margarina e farina o coprire con carta forno un teglia da 20 cm.
Cospargere sul fondo una parte della frolla sbriciolandola tutta, mettere al centro la crema di nocciole e ricoprire nuovamente con la frolla bella sbriciolata.
Premere con le mani per compattare il tutto.
Mettere in forno a 180°C per circa 20-30 minuti.
Togliere ancora leggermente morbida in quanto la frolla continua a cuocere ancora anche fuori dal forno.

Per la crema di nocciole
Io uso il Bimby.
Ridurre 125 g di nocciole tostate in farina, aggiungere 150 g di cioccolato fondente e sminuzzare il tutto, aggiungere 175 g di latte soia vaniglia o cioccolato, 75 g di zucchero di canna e 30 g di olio di riso.
7 minuti 50 gradi velocità 3.
Alla fine frullare nuovamente il tutto ed è pronta.